La préparation d'un bon espresso ne commence pas seulement par la machine. Les petits détails comptent aussi, car le lissage de la farine à espresso dans le porte-filtre exige déjà beaucoup de doigté. En effet, la pression de l'eau qui s'écoule à travers la cloche d'infusion a besoin de la contre-pression du café comprimé de manière homogène pour une extraction optimale des arômes et des saveurs. Les baristai utilisent à cet effet un tamper ou tampon à café. Le modèle suivant est fabriqué en Italie pour ECM, le spécialiste des machines à expresso de Neckargemünde. Sur la plaque solide en acier inoxydable est vissée une poignée polie et lisse en bakélite® noire, qui peut être facilement retirée pour un nettoyage occasionnel.