Tous ceux qui aiment cuisiner des produits frais apprécient que tout s'enchaîne parfaitement lors de la préparation et que les gestes soient rapides et simples. C’est là que la râpe à deux sens fait la différence : qu’il s’agisse de chocolat pour le dessert, de noix de muscade pour la sauce béchamel, de gingembre frais pour le thé ou de radis pour la salade, ses lames tranchantes sont particulièrement efficaces. Au lieu de produire des miettes, ses lames découpent de fines lamelles, par exemple dans un bloc de chocolat, une première fois en faisant glisser le bloc vers le bas le long de la râpe, puis une deuxième fois « au retour », lorsque la main remonte le bloc le long de la râpe. La règle est la suivante : plus l’ingrédient est compact, mieux c’est. Grâce à cette râpe à double sens, vous transformerez en un clin d’œil le Parmigiano Reggiano, le Pecorino Romano, le Gruyère ou le Kefalotiri en fines copeaux de fromage. Mais cette râpe révèle également tous ses atouts avec les crudités ou les zestes d’agrumes, en produisant des copeaux fins tout en préservant les arômes et en vous faisant gagner du temps.

Installé à Solingen, la ville des lames, et spécialisé depuis 1946 dans les outils tranchants pour la gastronomie et la cuisine, le fabricant Triangle sait exactement ce qui est important pour les râpes de cuisine. Les lames de ces râpes en acier inoxydable sont exceptionnellement tranchantes : le zesteur décolle proprement les fines particules de l'écorce d'agrumes au lieu de les broyer. Les râpes transforment le chocolat et le fromage à pâte dure en flocons ultrafins, tandis que la râpe à gros grains permet de râper des pommes de terre et des légumes en morceaux fermes et maniables. La râpe à couronne transforme les pommes en purée fine et les pommes de terre crues en une masse à la texture optimale pour des boulettes de pommes de terre parfaites.

Au pied de chaque râpe, le cadre s'étend en deux petits arcs qui s'adaptent au bord du bol ou de la casserole. Une fois posée, la râpe tient bien en place. Les râpes Triangle convainquent également par leur stabilité sur la planche à découper : deux picots sur le cadre inférieur empêchent de glisser. De plus, il est possible de clipser un collecteur sur la surface de râpage, qui recueille le précieux produit râpé comme un entonnoir. Vous pouvez travailler avec autant d'élan que vous le souhaitez, les fines particules de noix de muscade ou de parmesan atterrissent exactement là où elles doivent se trouver - sur le plat - et ne se répandent pas sur le plan de travail ou la nappe. Pour le nettoyage ou lorsqu'il n'est pas utilisé, l'attrape-légumes s'enlève en un tour de main. D'une part, il évite de se blesser les doigts en plongeant dans les profondeurs du tiroir de cuisine et, d'autre part, il protège la râpe du contact avec d'autres ustensiles qui s'y trouvent - les lames restent ainsi durablement tranchantes et fonctionnelles.